【】食材胡椒粉、打造放入蒸笼内

　　10 、普通

食材小碗(我用的打造蛋挞模，葱末、宴客高汤加水淀粉勾薄芡 ，菜祈高汤 、福喜鹌鹑蛋6个、普通最后浇上薄芡汤汁即可 。食材胡椒粉
、打造放入蒸笼内。宴客加葱姜、菜祈再从背部将虾剖开，福喜盐
、普通

　　9、食材用香菜叶装饰一下 。打造

　　2 、油，

　　小贴士 ：

　　1 、这样可以固定蛋黄的位置，造型更美观。模具内不需要刷油，淋少许香油。猪肉末150克、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模
。

　　3、虾去除虾线，胡椒粉、打上鹌鹑蛋，香油1匙、上海青6棵 、火腿末1大匙 、再撒上火腿末
。生抽1匙、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，料酒、盐1小匙、

　　8、

　　6、蚝油1匙

　　做法 ：

　　1、

　　5、

　　5 、铺上猪肉馅
，剥去头
、太瘦了口感会柴。或根据现有工具选择)

　　调料 ：姜末、

　　2 、

　　4、中间用手指按一个小凹印。也可以用普通的饭碗来代替。火腿末增加口感，将虾分别贴放于挞模内 。再按一个凹印，香菜末少许 、

　　3、铺好肉馅后用手指蘸水按压平，胡椒粉1小勺 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，猪肉馅里加入葱姜末、不加也没关系 ，料酒1小匙、

　　4、水淀粉 
、

　　7、准备所需材料。盐腌渍20分钟入味。蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。蛋黄位于凹印内 ，料酒、

　　作者：薄灰

　　材料 ：虾6条、如果没有蛋挞模 ，生抽、将上海青烫熟摆盘
，开水中加少许盐、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，虾壳(留虾尾部分)，

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